Kısa Cevap: Tahin helvası; tahin (susam ezmesi) ve şeker şurubu (çoğu zaman çöven kökü ekstraktıyla çekilmiş) karışımından oluşan lifli bir tatlıdır. Çeşitlerine göre kakao, fındık, fıstık, vanilin eklenebilir.
Yaygın malzemeler:
– Tahin (öğütülmüş susam)
– Şeker şurubu
– Çöven kökü suyu (saponinli şurup – yapıyı oluşturmak için)
– (Çeşidine göre) kakao, fındık, fıstık, vanilin
—
Kaynak: Helva teknolojisi ve tahin helvası üretim kaynakları (genel kaynaklar).