Kısa Cevap: Falafel; ıslatılmış nohut (bazen bakla), soğan, sarımsak, maydanoz/kişniş, kimyon-koriander, kabartma ajanı (örn. karbonat) ve tuzla hazırlanıp kızartılan köftedir.
Yaygın malzemeler:
– Nohut (bazı tariflerde bakla)
– Soğan, sarımsak
– Maydanoz, kişniş
– Kimyon, kişniş (tohum)
– Karbonat, tuz
– Kızartma yağı
—
Kaynak: Orta Doğu mutfağı tarif derlemeleri (genel kaynaklar).