Kısa Cevap: Süt bazlı dondurmada temel olarak süt/krema + şeker + stabilizatör/emülgatör + aroma bulunur. Endüstriyel ürünlerde kuru maddeyi ayarlamak için süt tozu ve farklı şeker şurupları kullanılabilir.
Temel bileşenler:
– Süt/krema, şeker
– Stabilizatör (keçiboynuzu/guar gamı vb.)
– Emülgatör (lesitin, mono‑digliseritler)
– Aromalar (kakao, vanilya, meyve vb.)
—
Kaynak: Dondurma teknolojisi kaynakları ve ürün etiketleri (genel kaynaklar).