Kısa Cevap: Türkiye’de “Çin böreği” denilen ürün, Çin usulü spring roll (sebzeli rulo börek)**in yerelleşmiş hâlidir. İnce hamur (spring roll yufkası) içine lahana, havuç, pırasa/yeşil soğan, mantar, soya filizi gibi sebzeler; bazen tavuk/karides; sos için de soya sosu, zencefil ve sarımsak konur. Kızartılarak ya da fırınlanarak hazırlanır.
Yaygın malzemeler:
– Hamur: ince spring roll yufkası (buğday unu + su)
– İç: lahana, havuç, soya filizi, mantar, pırasa/yeşil soğan (isteğe göre tavuk/karides)
– Tatlandırıcılar: soya sosu, zencefil, sarımsak, susam yağı (az)
– Pişirme: kızartma yağı veya fırın
—
Kaynak: Çin mutfağı (spring roll) tarif derlemeleri ve restoran menüleri (genel kaynaklar).