Kısa Cevap: Tarhananın içinde; yoğurt, un/irmik, domates-biber-soğan gibi sebzeler, baharatlar ve fermantasyon sonucu oluşan bileşenler bulunur. Bu karışım kurutulup ufalanarak çorbalık hâle getirilir.
Genel içerik başlıkları:
– Yoğurt
– Un/irmik
– Domates, biber, soğan, sarımsak
– Nane, kırmızı biber, tuz
– Fermantasyon ürünleri
—
Kaynak: Anadolu tarhanası üzerine yapılan gıda bilimi çalışmaları (genel kaynaklar).