Kısa Cevap: Ezogelin; kırmızı mercimek, bulgur, pirinç temelinde; soğan, domates/biber salçası, tereyağı/yağ, nane-kırmızı biber ile hazırlanan bir çorbadır.
Yaygın malzemeler:
– Kırmızı mercimek, bulgur, pirinç
– Soğan, sarımsak (opsiyon)
– Domates/biber salçası
– Tereyağı/ayçiçek yağı
– Nane, pul biber, tuz, limon
—
Kaynak: Türk mutfağı klasik tarif derlemeleri (genel kaynaklar).