Kısa Cevap: Tahin; kavrulmuş susam tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen saf bir ezmedir. Dolayısıyla içeriği yalnızca susamdır (bazı ticari ürünlerde tuz veya antioksidan eklenebilir).
Besin içeriği özet (susam bazlı):
– Yağ (özellikle tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri)
– Protein
– Lif
– Kalsiyum, magnezyum, fosfor gibi mineraller
—
Kaynak: USDA FoodData Central – Sesame butter/tahini (besin kompozisyonu).