Kısa Cevap: Sofra şekeri; kimyasal olarak neredeyse saf sükrozdur (sakkaroz). Sükroz, glukoz + fruktoz bileşenlerinden oluşan bir disakkarittir; pancar veya şeker kamışından elde edilir.
Bileşen:
– Sükroz (sakkaroz)
—
Kaynak: Gıda kimyası ve şeker teknolojisi kaynakları (genel kaynaklar).