Kısa Cevap: “Köri tozu” tek tip bir baharat değildir; tipik karışım zerdeçal, kimyon, kişniş, zencefil, karabiber, acı biber/kayenne, hardal tohumu, fenugreek (çemen otu) ve kardamom/tarçın/karanfil gibi baharatlar içerir.
Yaygın içerikler:
– Zerdeçal (renk verici)
– Kimyon, kişniş
– Zencefil, karabiber, acı biber
– Hardal tohumu, çemen otu
– Tarçın/kakule/karanfil (karışıma göre)
—
Kaynak: Hint/Anglo‑Hint mutfağı köri tozu derlemeleri (genel kaynaklar).