Kısa Cevap: Beyran; kuzu eti (genellikle boyun/boğaz eti), et suyu, pirinç, sarımsak, biber salçası, isot ve kuyruk yağı/tereyağı ile hazırlanan, Antep mutfağına özgü acılı bir çorbadır.
Yaygın malzemeler:
– Kuzu eti, et suyu
– Pirinç
– Sarımsak
– Biber salçası, isot/pul biber
– Kuyruk yağı veya tereyağı
—
Kaynak: Gaziantep mutfak yayınları ve coğrafi işaret dokümanları (Beyran için geleneksel tarif tanımları).