Kısa Cevap: “Helva” farklı türlere göre değişir:
– Tahin helvası: tahin (susam ezmesi), şeker/pekmez, çöven kökü suyu (saponinli şerbet), kakao/fıstık vb. tatlandırıcılar.
– Un helvası: un, yağ (tereyağı/sıvı yağ), şeker, su/süt.
– İrmik helvası: irmik, yağ (tereyağı/sıvı yağ), şeker, su/süt.
—
Kaynak: Türk tatlıları klasik tarif derlemeleri (genel kaynaklar).