Kısa Cevap: Standart ekmekte un, su, tuz ve maya bulunur; tam tahıllı/özellikli ekmeklerde kepek, tohumlar (keten/ay çekirdeği), malt unu, şeker veya yağ eklenebilir.
Genel içerik başlıkları:
– Un (beyaz/tam/tahıl karışımları), su
– Tuz, maya/ekşi maya
– (Ürüne göre) tohumlar, malt unu, şeker/yağ
—
Kaynak: Fırıncılık teknolojisi ve ürün etiketleme (genel kaynaklar).