Kısa Cevap: “Çin tuzu” olarak bilinen madde monosodyum glutamat (MSG, E621)’dır. Tat artırıcı olarak kullanılır ve doğal olarak bazı gıdalarda bulunan glutamatın sodyum tuzudur.
Bileşen:
– Monosodyum glutamat (MSG, E621)
—
Kaynak: WHO/FAO JECFA ve FDA bilgilendirmeleri (MSG’nin tanımı ve kullanımı – genel resmî kaynaklar).