Kısa Cevap: (Ay çekirdeği için) Sağlıklı yağlar (çoklu doymamış), E vitamini, selenyum, magnezyum, protein ve lif bakımından zengindir. Kavrulma ve tuz miktarı, besin ve sodyum içeriğini etkiler.
Öne çıkan besin öğeleri (100 g ham ay çekirdeği geneldir):
– Yağ (çoğunlukla çoklu doymamış)
– E vitamini, selenyum
– Magnezyum
– Protein ve lif
—
Kaynak: USDA FoodData Central – Sunflower seed, raw (besin kompozisyonu).