Buğday, serin mevsim tahılıdır. İyi drene tınlı topraklar, pH 6.0–7.5, ekim–kardeşlenmede serin (yaklaşık 10–15 °C), başaklanmada ılıman (15–24 °C) ister. Yıllık su ihtiyacı çeşide ve iklime göre ~300–500+ mm’dir; su stresi özellikle başaklanma–dane doldurmada verimi düşürür. Kışlık çeşitler için vernalizasyon gerekir.
Kaynak: FAO – Wheat production guide (https://www.fao.org/3/y4011e/y4011e00.htm), CIMMYT – Wheat facts & production (https://www.cimmyt.org/).