Kısa Cevap: Yulaf; kompleks karbonhidrat, çözünür lif (özellikle beta-glukan), bitkisel protein, manganez, fosfor, magnezyum ve çeşitli B vitaminleri açısından zengindir.
Öne çıkan besin öğeleri (100 g kuru yulaf geneldir):
– Karbonhidrat + beta-glukan lif
– Bitkisel protein
– Manganez, fosfor, magnezyum
– B1 (tiamin) başta olmak üzere B vitaminleri
—
Kaynak: USDA FoodData Central – Oats, raw (besin kompozisyonu).