Kısa Cevap: Şarap; temelde fermente üzüm suyudur. İçeriğinde su, etanol (alkol), organik asitler (tartarik, malik, laktik), şeker (kuru/yarı tatlı/tatlıya göre değişen), tanen ve polifenoller ile aromatik bileşikler bulunur.
Genel bileşenler:
– Su
– Etanol (alkol)
– Organik asitler
– Şeker (stil ve tipe göre değişir)
– Tanenler ve polifenoller
– Aromatik uçucu bileşikler
—
Kaynak: Şarap teknolojisi ve enoloji kaynakları (genel kaynaklar).