Kısa Cevap: Girit ezmesi (Cretan dip); beyaz peynir/feta, zeytinyağı, ceviz, sarımsak, taze otlar (kekik/tyhme, dereotu), kırmızı biber/ pul biber ve limon suyu ile yapılır. Bazı tariflerde süzme yoğurt veya lor eklenir.
Yaygın malzemeler:
– Beyaz peynir/feta, zeytinyağı
– Ceviz
– Sarımsak
– Kekik/tyhme, dereotu (opsiyon)
– Limon suyu, pul biber
—
Kaynak: Ege mutfağı mezeleri ve klasik tarif derlemeleri (genel kaynaklar).