Kısa Cevap: Çörek otu (Nigella sativa) sabit yağlar, uçucu yağlar (özellikle thymoquinone), protein, lif ve mineraller (kalsiyum, demir, çinko) içerir.
Öne çıkan bileşenler:
– Sabit yağlar (linoleik, oleik asit vb.)
– Uçucu yağ fraksiyonu: thymoquinone başta olmak üzere timol, carvacrol
– Protein ve diyet lifi
– Mineraller: kalsiyum, demir, çinko
—
Kaynak: Fitokimya/bitki kimyası derlemeleri ve farmakognozi kaynakları (genel bilimsel derlemeler).