Kısa Cevap: Chipotle sos, tütsülenmiş jalapeño (chipotle) biberinin aromasını temel alan kremsi bir sostur. En yaygın tariflerde mayonez veya yoğurt/ekşi krema bazına chipotle biberi (çoğunlukla adobo sos içinde), limon/lime suyu, sarımsak ve baharatlar eklenir.
Yaygın içerikler:
– Baz: mayonez (veya yoğurt/ekşi krema)
– Chipotle biberi (adobo sos içinde öğütülmüş)
– Limon/lime suyu
– Sarımsak
– Tuz, karabiber, kimyon vb.
—
Kaynak: Kafe/şef tarif derlemeleri ve Meksika/Tex‑Mex sosları (genel kaynaklar).