Kısa Cevap: Ekler (éclair); şu hamuru (su, tereyağı, un, yumurta), iç dolgusu olarak pasta kreması/krem patisyer, üst kaplama olarak çikolata ganaj veya glazür ile yapılır.
Genel içerik başlıkları:
– Şu hamuru: su, tereyağı, un, yumurta, tuz
– Dolgu: süt, yumurta sarısı, şeker, nişasta/un, vanilya (krem patisyer)
– Üst: çikolata ganaj/glazür
—
Kaynak: Klasik pastacılık tarifleri (genel kaynaklar).