Basmati pirinç; karbonhidrat kaynağıdır ve özellikle tam taneli/esmer basmati daha fazla lif ve mikro besin içerir. Bazı beyaz pirinç türlerine göre glisemik yanıtı daha düşük olabilir; ancak porsiyon miktarı önemlidir. Diyabet veya insülin direncinde tek başına “sağlıklı” sayılmaz; sebze, protein ve lifle dengelenmelidir.
Kaynak: Harvard T.H. Chan – Rice and health (https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/rice/); USDA FoodData Central – Rice (https://fdc.nal.usda.gov/)